Ingredientes:
- 3 Patatas grandes para cocer
- 6 Palitos de Cangrejo (Surimi)
- 1 lata de Atún en aceite de oliva
- 3 Tomates de ensalada medianos
- 3 Ajetes
- 1 puñado de Rúcula
- 1 puñado de Cebolla frita (nosotros usamos la que venden en Ikea)
- 1 Huevo cocido (opcional)
- 1/4 de Cebolla picada (opcional)
- 1/2 lata de Maíz dulce (opcional)
- Sal (al gusto)
- 1 cucharada de Mostaza
- 3 cucharadas de Mayonesa
- Lavar las patatas bien y ponerlas a cocer (con piel). Dependiendo del tamaño tardarán más o menos.
- Mientras se hacen las patatas, preparar un bol grande.
- Cortar los tomates en trozos pequeños y echarlos en el bol.
- Cortar los palitos de cangrejo y hacer lo mismo.
- Desmenuzar el atún y ponerlo con el resto en el bol.
- Lavar los ajetes y cortarlos en trozos pequeños. Echarlos al bol.
- Hacer lo mismo con la rúcula.
- En caso de querer ponerle el huevo cocido, cebolla picada, maíz dulce, o alguna otra cosa que se os ocurra, este es el momento.
- Cuando las patatas estén blandas, dejar que se enfrien un poco y pelarlas y cortarlas en dados no demasiado pequeños. Juntar las patatas con el resto de los ingredientes y mezclar.
- Guardar en la nevera hasta que se vaya a comer.
- Cuando sea la hora, sacar la ensalada de la nevera y echar el puñado de cebolla frita y mezclarla con lo anterior. No lo ponemos antes para que le dé un toque crujiente a la ensalada.
- Poner sal al gusto, 2 ó 3 cucharadas grandes de mayonesa y 1 cucharada de mostaza y remover hasta que esté todo bien mezclado.
- Y... ¡A comer!
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